Universite du temps libre du Pays de Rennes

Conférences (informations complémentaires)

Le vin en France

jeudi 6/12/18 à UTL de Pontivy - Pontivy


« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets » Salvatore Dali Le vin en France fait partie de notre patrimoine culturel. Indissociable de notre civilisation depuis 3000 ans, il s’invite dans le quotidien de nos vies. Goûter un vin, c’est traverser l’histoire de notre pays, faire un tour dans les endroits les plus reculés de sa géographie et puiser dans la géologie, tant la nature et la composition des sols influent sur le caractère des vins. C’est également, se pencher sur la botanique quand il s’agit d’évoquer le cépage qui a donné vie au raisin d’où naîtra le vin. C’est révéler le travail des hommes et des femmes qui font le vin; savoir les choix et la rigueur qu’ils s’imposent dans la vigne et dans le chai pour produire des vins à leur image. C’est parler de nos sens qui s’éveillent au moment de le déguster. Le regarder pleurer sur les contours de sa robe. Le sentir s’ouvrir sur un bouquet de printemps, ou cueillir l’arôme d’un sous-bois d’automne jonché de champignons. Estimer son âge en l’observant. Inhaler ses saveurs mêlées à toutes les cuisines du monde en harmonie, car goûter un vin, c’est bien évidemment, se mettre à table pour le partager avec ses meilleurs amis.

 

*** Monsieur Pascal Monnerais - Professeur d'œnologie à Rennes ***"



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